胥江实验小学第五周带量食谱及营养分析（2025-03-10至 2025-03-14）
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| 2025/3/10 | 2025/3/11 | 2025/3/12 | 2025/3/13 | 2025/3/14 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 黑米米饭 | 黑米 | 10 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 |
| 香大米 | 70 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | ||
| 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 酱油(三鲜) | 3 | |||||
| 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 糖（绵白糖） | 6 | 糖（绵白糖） | 6 | 精盐 | 3 | ||||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | ||||||
| 油（菜籽油)[青油] | 12 | 蜜汁鸡中翅 | 鸡翅 | 60 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 油爆河虾 | 虾（河虾） | 82 | 葱爆牛肉片 | 洋葱(紫皮，脱水) | 14 | ||
| 虾仁炒蛋 | 虾仁(红) | 60 | 酸菜豆芽鱼片 | 黄豆芽 | 25 | 蒜苗炒蚕豆 | 蚕豆 | 55 | 包菜胡萝卜炒肉片 | 胡萝卜(脱水) | 8 | 牛肉(瘦) | 86 | ||
| 鸡蛋(白皮) | 35 | 酸白菜[酸菜] | 10 | 蒜苗 | 24 | 甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 60 | 杏鲍菇 | 14 | ||||||
| 莴笋香干炒肉丝 | 猪肉(里脊) | 7 | 乌鳢[黑鱼，石斑鱼，生鱼] | 60 | 香菇菜茧 | 小白菜[青菜] | 65 | 猪肉(里脊) | 10 | 番茄土豆鸡丁 | 番茄[西红柿] | 60 | |||
| 莴笋[莴苣](鲜) | 75 | 耗油生菜 | 生菜 | 85 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 15 | 蘑菇小白菜 | 小白菜[青菜] | 70 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | ||||
| 豆腐干(香干) | 15 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 48 | ||||
| 白菜炒油面筋 | 油面筋 | 4.8 | 奶黄包 | 小麦面粉(标准粉) | 30 | 紫菜蛋花汤 | 蛋（鸡蛋，均值) | 6 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 65 | |
| 大白菜(均值) | 97 | 蛋黄（鸡蛋黄） | 10 | 紫菜(干) | 2 | 玉米棒 | 玉米(鲜) | 80 | 苹果 | 苹果（红富士苹果) | 160 | ||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 萝卜木耳肉丝汤 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | 鹅块木耳山药汤 | 鹅 | 20 | 榨菜菌菇肉丝汤 | 榨菜 | 15 | ||||
| 雪菜番茄土豆汤 | 番茄[西红柿] | 15 | 猪肉(里脊) | 5 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 25 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | |||||||
| 马铃薯[土豆，洋芋] | 15 | 白萝卜[莱菔](鲜) | 25 | 虾皮 | 8 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 5.3 | ||||||||
| 芥菜[雪里红，雪菜](鲜) | 7 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士：山药：具有补中益气、健脾开胃、益肾固精、养心安神的作用。立春时节食用山药，可改善头晕、头痛等症状。 | ||
| 实际供应量 | 829 | 40.97 | 28.38 | 104.3 | 337.99 | 11.83 | 5.07 | 256.36 | 0.3 | 0.47 | 48.71 | ||||
| 推荐供应量 | 722.25 | 17.93 | 20.06 | 103.82 | 319.27 | 5.38 | 2.89 | 199.27 | 0.4 | 0.4 | 26.89 | ||||
| 百分比 | 114.78% | 228.50% | 141.47% | 100.46% | 105.86% | 219.81% | 175.43% | 128.65% | 74% | 118.50% | 181.16% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏低 | 适量 | 适量 | ||||
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