胥江实验小学第四周带量食谱及营养分析（2025-03-03至 2025-03-07）
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| 2025/3/3 | 2025/3/4 | 2025/3/5 | 2025/3/6 | 2025/3/7 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 黑米米饭 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 |
| 黑米 | 10 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | ||
| 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 酱油(三鲜) | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | |||||
| 精盐 | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | ||||||
| 糖（绵白糖） | 12 | 糖（绵白糖） | 6 | 糖（绵白糖） | 6 | 糖（绵白糖） | 6 | 精盐 | 3 | ||||||
| 油（菜籽油)[青油] | 10 | 土豆牛肉 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 24 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 蜜汁鸡中翅 | 鸡翅 | 60 | 爆鱼 | 草鱼[白鲩，草包鱼] | 70 | ||
| 红烧方肉 | 猪肉(奶脯)[软五花，猪夹心] | 55 | 牛肉(里脊) | 96 | 花菜胡萝卜鸡丁 | 胡萝卜(脱水) | 8 | 番茄土豆牛肉丝 | 牛肉(里脊) | 13 | 毛豆子炖肉 | 毛豆[青豆，菜用大豆](鲜) | 12 | ||
| 肉末炖蛋 | 鸡蛋(红皮) | 39 | 萝卜炒肉片 | 猪肉(里脊) | 9.3 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 16 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 47 | 猪肉(瘦) | 72 | ||||
| 猪肉(瘦) | 7 | 白萝卜[莱菔](鲜) | 90 | 白花菜 | 80 | 番茄[西红柿] | 64 | 雪菜百叶肉丝 | 芥菜[雪里红，雪菜](鲜) | 25 | |||||
| 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | 白菜炖油豆腐 | 大白菜(均值) | 96 | 耗油生菜 | 生菜 | 85 | 炒菠菜 | 菠菜[赤根菜](鲜) | 15 | 豆腐皮 | 55 | ||
| 小白菜[青菜] | 70 | 油豆腐 | 5 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 猪肉(里脊) | 25 | ||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 番茄蛋汤 | 鸡蛋(红皮) | 12 | 蒸红薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 130 | 香菇菜茧 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 15 | |
| 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 25 | 豆沙包 | 小麦面粉(标准粉) | 25 | 番茄[西红柿] | 20 | 扁尖小鸡菇肉丝汤 | 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 20 | 小白菜[青菜] | 65 | |||
| 紫菜(干) | 15 | 红豆沙 | 10 | 竹笋(鲜) | 10 | 粑粑柑 | 柑橘 | 90 | |||||||
| 虾皮 | 10 | 榨菜粉皮肉丝汤 | 榨菜 | 5 | 猪肉(里脊) | 10 | 鹅块木耳山药汤 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 25 | ||||||
| 粉皮 | 16 | 虾皮 | 8 | ||||||||||||
| 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 鹅 | 20 | ||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士：红薯：富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康。山药：具有补中益气、健脾开胃、益肾固精、养心安神的作用。立春时节食用山药，可改善头晕、头痛等症状。 | ||
| 实际供应量 | 774.98 | 24.8 | 21.69 | 99.88 | 258.93 | 12.79 | 6.1 | 269.46 | 0.4 | 0.46 | 50.5 | ||||
| 推荐供应量 | 722.25 | 17.93 | 20.06 | 103.82 | 319.27 | 5.38 | 2.89 | 199.27 | 0.4 | 0.4 | 26.89 | ||||
| 百分比 | 107.30% | 138.83% | 108.12% | 96.21% | 81.10% | 237.81% | 211% | 135.22% | 100.50% | 114.50% | 187.80% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | ||||
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