胥江实验小学第十九周带量食谱及营养分析（2025-01-06至 2025-0110）
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| 2025/1/6 | 2025/1/7 | 2025/1/8 | 2025/1/9 | 2025/1/10 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 鹅块木耳山药汤 | 鹅 | 20 | 蘑菇豆腐肉末汤 | 豆腐(内酯) | 15 | 雪菜土豆肉丝汤 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 20 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 |
| 虾皮 | 8 | 猪肉(瘦) | 10 | 猪肉(瘦) | 5 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | ||||
| 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 25 | 鸡腿菇(干)[毛头鬼伞] | 15 | 雪菜 | 8 | 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | ||||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 奶黄包 | 蛋黄（鸡蛋黄） | 10 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 精盐 | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | |||
| 白菜炒油面筋 | 油面筋 | 4.8 | 小麦面粉(标准粉) | 30 | 耗油生菜 | 生菜 | 85 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 酱油(三鲜) | 3 | ||||
| 大白菜(均值) | 97 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 花菜木耳鸡丁 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 0.8 | 土豆牛肉 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 24 | 清蒸鱼片 | 鲈鱼[鲈花] | 88 | ||
| 藕片胡萝卜香干肉丝 | 猪肉(里脊) | 10 | 炒大青菜 | 牛肉(前腿) | 63.38 | 白花菜 | 72 | 牛肉(腹部肉)[牛腩] | 95 | 莴笋炒蛋 | 莴笋[莴苣](鲜) | 61 | |||
| 豆腐干(香干) | 3.8 | 小白菜[青菜] | 28.16 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | 大蒜茨菰肉片 | 大蒜[蒜头](鲜) | 80 | 鸡蛋(白皮) | 24 | |||||
| 胡萝卜(脱水) | 15 | 番茄土豆牛肉丝 | 番茄[西红柿] | 64 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 猪肉(里脊) | 20 | 蒜香小菠菜 | 菠菜[赤根菜](鲜) | 100 | |||
| 藕[莲藕] | 51.8 | 牛肉(里脊) | 13 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 大白菜炒小油面筋 | 大白菜(均值) | 97 | 沃柑 | 橙 | 80 | |||
| 虾仁炒蛋 | 鸡蛋(白皮) | 35 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 47 | 糖（绵白糖） | 6 | 油面筋 | 4.8 | 紫菜虾皮冬瓜汤 | 虾皮 | 10 | ||||
| 虾仁(红) | 60 | 蜜汁鸡中翅 | 鸡翅 | 60 | 精盐 | 3 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 紫菜(干) | 15 | ||||
| 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 调料包 | 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 小蜜薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 80 | 冬瓜 | 25 | |||
| 酱油(三鲜) | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 香大米 | 香大米 | 75 | 番茄蛋汤 | 鸡蛋(红皮) | 12 | ||||||
| 糖（绵白糖） | 6 | 糖（绵白糖） | 6 | 番茄[西红柿] | 20 | ||||||||||
| 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | ||||||||||||
| 黑米米饭 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 75 | ||||||||||
| 黑米 | 10 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士：促进生长发育，虾仁富含蛋白质，是生长发育期儿童的重要食物之一，虾仁中的锌、硒、碘等元素也有助于促进生长发育。改善贫血：虾仁含有丰富的铁，能补充体内铁，从而改善缺铁性贫血的症状。保护视力：虾仁中的维生素A、维生素C、维生素E等维生素。 | ||
| 实际供应量 | 870.84 | 22.25 | 13.29 | 102.38 | 266.2 | 11.75 | 5.8 | 342.56 | 0.31 | 0.52 | 52.2 | ||||
| 推荐供应量 | 722.25 | 17.93 | 20.06 | 103.82 | 319.27 | 5.38 | 2.89 | 199.27 | 0.4 | 0.4 | 26.89 | ||||
| 百分比 | 120.57% | 123.90% | 65.59% | 98.61% | 83.38% | 218.33% | 200.55% | 171.91% | 77% | 130% | 194.13% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 偏低 | 适量 | 适量 | ||||
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