胥江实验小学第十五周带量食谱及营养分析（2024-12-09至 2024-12-13）
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| 2024/12/9 | 2024/12/10 | 2024/12/11 | 2024/12/12 | 2024/12/13 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 鸡块菌菇汤 | 蘑菇(鲜蘑) | 25 | 紫菜虾米蛋花汤 | 虾皮 | 5 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 |
| 鸡(土鸡，家养) | 30 | 鸡蛋(红皮) | 15 | 宫保鸡丁 | 黄瓜[胡瓜](鲜) | 10 | 调料包 | 精盐 | 3 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | |||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 紫菜(干) | 10 | 鸡(均值) | 70 | 糖（绵白糖） | 6 | 酱油(三鲜) | 3 | |||||
| 香菇炒青菜 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 0.8 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | 酱油(三鲜) | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | |||
| 小白菜[青菜] | 64 | 豆沙包 | 小麦面粉(标准粉) | 25 | 小白菜[青菜] | 70 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 精盐 | 3 | |||||
| 莴笋炒蛋 | 莴笋[莴苣](鲜) | 61 | 红豆沙 | 10 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 红烧鹅块 | 鹅 | 60 | 虾仁炒蛋 | 虾仁(红) | 60 | ||
| 鸡蛋(白皮) | 24 | 白菜炖油豆腐 | 大白菜(均值) | 96 | 雪菜番茄土豆汤 | 芥菜[雪里红，雪菜](鲜) | 7 | 肉末包菜炒粉丝 | 猪肉(瘦) | 7 | 鸡蛋(白皮) | 35 | |||
| 清蒸鱼片 | 鲈鱼[鲈花] | 88 | 油豆腐 | 5 | 番茄[西红柿] | 15 | 粉丝 | 7.77 | 青椒土豆牛肉丝 | 甜椒(脱水) | 13.3 | ||||
| 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 花菜木耳炒咸肉 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 15 | 甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 32 | 牛肉(里脊) | 13.3 | ||||
| 糖（绵白糖） | 6 | 咸肉 | 30 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 炒青菜 | 小白菜[青菜] | 150 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 69 | ||||
| 精盐 | 3 | 白花菜 | 60 | 糖（绵白糖） | 6 | 牛奶 | 牛乳(乐百氏牌) | 125 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 69 | |||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 葱爆牛肉片 | 葱(小葱,鲜) | 5 | 精盐 | 3 | 小蜜薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 80 | 牛肉(里脊) | 13.3 | ||||
| 香大米 | 香大米 | 70 | 牛肉(里脊) | 60 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 蘑菇豆腐肉末汤 | 豆腐(北豆腐) | 5 | 蒜泥菠菜 | 菠菜[赤根菜](鲜) | 48 | |||
| 洋葱[葱头](鲜) | 25 | 香大米 | 香大米 | 70 | 蘑菇(鲜蘑) | 4.67 | 粉条 | 20 | |||||||
| 甜椒[灯笼椒，柿子椒] | 10 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 4.67 | 香梨 | 梨(香梨) | 90 | |||||||||
| 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 小排木耳冬瓜汤 | 猪小排（排骨） | 15 | ||||||||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 冬瓜 | 30 | ||||||||||||
| 油（菜籽油)[青油] | 12 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | ||||||||||||
| 精盐 | 3 | ||||||||||||||
| 香大米 | 香大米 | 70 | |||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食小贴士：坚果是健康脂肪优质来源，比如核桃。核桃富含不饱和脂肪酸，它能为身体提供能量，还能改善大脑功能。可直接食用生核桃，或将核桃研磨成粉，加入牛奶、酸奶中食用。 | ||
| 实际供应量 | 812.05 | 38.91 | 30.76 | 96.64 | 266.99 | 13.24 | 5.53 | 417.79 | 0.3 | 0.49 | 91.86 | ||||
| 推荐供应量 | 722.25 | 17.93 | 20.06 | 103.82 | 319.27 | 5.38 | 2.89 | 199.27 | 0.4 | 0.4 | 26.89 | ||||
| 百分比 | 112.43% | 217.03% | 153.34% | 93.09% | 83.63% | 246.02% | 191.42% | 209.66% | 76% | 122% | 341.60% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 偏高 | 偏低 | 适量 | 偏高 | ||||
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