胥江实验小学第十三周带量食谱及营养分析（2024-11--25至 2024-11-29）
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| 2024/11/25 | 2024/11/26 | 2024/11/27 | 2024/11/28 | 2024/11/29 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 咸肉菜饭 | 香肠 | 15 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 |
| 调料包 | 精盐 | 3 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 胡萝卜(脱水) | 40 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | ||
| 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | 玉米粒(黄，干) | 30 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 酱油(三鲜) | 3 | ||||||
| 油（菜籽油)[青油] | 12 | 糖（绵白糖） | 6 | 咸肉 | 15 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | ||||||
| 糖（绵白糖） | 6 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 香大米 | 50 | 酱油(三鲜) | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | ||||||
| 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 葱爆牛肉片 | 葱(小葱,鲜) | 5 | 鸡蛋(红皮) | 25 | 虾仁炒蛋 | 虾仁(红) | 60 | 清蒸大排 | 猪大排（排骨） | 90 | ||
| 肉末炖蛋 | 猪肉(瘦) | 7 | 牛肉(里脊) | 60 | 调料包 | 精盐 | 3 | 鸡蛋(白皮) | 35 | 番茄土豆牛肉片 | 番茄[西红柿] | 64 | |||
| 鸡蛋(红皮) | 39 | 洋葱[葱头](鲜) | 25 | 酱油(三鲜) | 3 | 包菜胡萝卜炒鸡丁 | 胡萝卜(脱水) | 20 | 牛肉(里脊) | 13 | |||||
| 香菇炒青菜 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 0.8 | 甜椒[灯笼椒，柿子椒] | 10 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 20 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 47 | |||||
| 小白菜[青菜] | 64 | 芹菜木耳炒鸡丝 | 西芹[西洋芹菜、美芹] | 60 | 糖（绵白糖） | 6 | 甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 80 | 酒香金花菜 | 苜蓿[草头，金花菜] | 60 | ||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | 蜜汁鸡根 | 鸡腿 | 110 | 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | 橙子 | 橙 | 80 | ||
| 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 25 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 30 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 小白菜[青菜] | 70 | 鹅块扁尖山药汤 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 20 | |||
| 虾皮 | 10 | 白菜炒油面筋 | 大白菜(均值) | 97 | 萝卜木耳肉丝汤 | 白萝卜[莱菔](鲜) | 25 | 玉米棒 | 玉米(鲜) | 80 | 鹅 | 15 | |||
| 紫菜(干) | 15 | 油面筋 | 4.8 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | 雪菜番茄土豆汤 | 芥菜[雪里红，雪菜](鲜) | 7 | 竹笋(鲜) | 10 | |||||
| 豆沙包 | 红豆沙 | 10 | 猪肉(里脊) | 5 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 15 | |||||||||
| 小麦面粉(标准粉) | 25 | 番茄[西红柿] | 15 | ||||||||||||
| 榨菜木耳蛋花汤 | 榨菜 | 15 | |||||||||||||
| 鸡蛋(红皮) | 20 | ||||||||||||||
| 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 10 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食小贴士：寒冷天气增加产热食物摄入蛋白质是身体重要的能量来源之一，其食物热效应较高，消化吸收过程中能消耗更多能量，从而产生更多热量。像瘦肉（如牛肉、猪肉）是很好的蛋白质来源，可以将牛肉做成炖牛肉，牛肉在炖煮过程中吸收了汤汁中的香料味道，口感鲜嫩，还能搭配胡萝卜、土豆等蔬菜。 | ||
| 实际供应量 | 851.09 | 39.61 | 33.55 | 99.87 | 340.37 | 15.81 | 5.19 | 605.33 | 0.47 | 0.6 | 69.68 | ||||
| 推荐供应量 | 722.25 | 17.93 | 20.06 | 103.82 | 319.27 | 5.38 | 2.89 | 199.27 | 0.4 | 0.4 | 26.89 | ||||
| 百分比 | 117.84% | 220.94% | 167.23% | 96.19% | 106.61% | 293.94% | 179.65% | 303.77% | 116.50% | 150.50% | 259.14% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏高 | ||||
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