胥江实验小学第八周带量食谱及营养分析（2024-10-21至 2024-10-25）
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| 2024/10/21 | 2024/10/22 | 2024/10/23 | 2024/10/24 | 2024/10/25 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 香大米 | 香大米 | 70 | 紫菜虾米蛋花汤 | 紫菜(干) | 10 |
| 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 调料包 | 精盐 | 3 | 鸡蛋(红皮) | 15 | |||
| 酱油(三鲜) | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 糖（绵白糖） | 6 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 虾皮 | 5 | ||||||
| 精盐 | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | 蜜桔 | 蜜桔 | 100 | |||||
| 糖（绵白糖） | 6 | 精盐 | 3 | 咸肉菜饭 | 鸡蛋(红皮) | 25 | 酱油(三鲜) | 3 | 白菜炒油面筋 | 油面筋 | 4.8 | ||||
| 油爆草虾 | 塘水虾[草虾] | 70 | 番茄炒蛋 | 番茄[西红柿] | 81 | 咸肉 | 15 | 土豆炖牛腩 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 30 | 大白菜(均值) | 97 | |||
| 白菜炒平菇 | 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 50 | 鸡蛋(红皮) | 25 | 香肠 | 15 | 牛肉(腹部肉)[牛腩] | 60 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | ||||
| 大白菜(均值) | 60 | 清炒鸡毛菜 | 小白菜[青菜] | 60 | 香大米 | 50 | 花菜木耳鸡丁 | 白花菜 | 72 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | |||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 奶黄包 | 蛋黄（鸡蛋黄） | 10 | 玉米粒(黄，干) | 30 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 0.8 | 精盐 | 3 | ||||
| 鹅块木耳冬瓜汤 | 鹅 | 18.6 | 小麦面粉(标准粉) | 30 | 胡萝卜(脱水) | 40 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | 糖（绵白糖） | 6 | |||||
| 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 0.5 | 榨菜虾皮肉丝汤 | 榨菜 | 10 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 耗油生菜 | 生菜 | 85 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | |||
| 冬瓜 | 18.6 | 猪肉(瘦) | 10 | 扁尖菌菇肉丝汤 | 猪肉(里脊) | 10 | 雪菜番茄肉丝汤 | 雪菜 | 10 | 香大米 | 香大米 | 70 | |||
| 青椒土豆牛肉丝 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 69 | 虾皮 | 5 | 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 20 | 猪肉(瘦) | 10 | 长豇豆炒肉丝 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | ||||
| 甜椒(脱水) | 13.3 | 红烧方肉 | 猪肉(奶脯)[软五花，猪夹心] | 55 | 竹笋(鲜) | 10 | 番茄[西红柿] | 25 | 豇豆(长) | 61 | |||||
| 牛肉(里脊) | 13.3 | 红薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 90 | |||||||||||
| 马铃薯[土豆，洋芋] | 69 | ||||||||||||||
| 牛肉(里脊) | 13.3 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士：而且由于天气较凉，过食凉性食物会伤脾胃。尤其夏季刚过，人的脾胃受炎热天气影响，功能较弱，还未完全恢复，因此刚刚入秋养好脾胃很重要。秋属燥，而燥气通于肺，最易伤肺，所以秋天最需要养肺润肺。养肺的蔬菜包括山药、胡萝卜、莲藕、百合、银耳、木耳、豆腐等。水果如秋梨、山楂、苹果、橘子、香蕉、猕猴桃、荸荠等。果仁类如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。 | ||
| 实际供应量 | 812.49 | 33.27 | 19.86 | 97.49 | 263.57 | 10.06 | 4.45 | 522.63 | 0.35 | 0.42 | 71.95 | ||||
| 推荐供应量 | 722.25 | 17.93 | 20.06 | 103.82 | 319.27 | 5.38 | 2.89 | 199.27 | 0.4 | 0.4 | 26.89 | ||||
| 百分比 | 112.49% | 185.58% | 99.00% | 93.90% | 82.55% | 187.03% | 154.12% | 262.27% | 87% | 104% | 267.58% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏高 | ||||
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