胥江实验小学第一周带量食谱及营养分析（2024-09-02至 2024-09-06）
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| 2024-09-02 至 2024-09-06 | |||||||||||||||
| 2024/9/2 | 2024/9/3 | 2024/9/4 | 2024/9/5 | 2024/9/6 | |||||||||||
| 品名 | 配料 | 重量（g） | 品名 | 配料 | 重量（g） | 品名 | 配料 | 重量（g） | 品名 | 配料 | 重量（g） | 品名 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 |
| 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 油爆草虾 | 塘水虾[草虾] | 70 | 红烧大排 | 猪大排（排骨） | 90 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 精盐 | 3 | |
| 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 精盐 | 3 | 番茄土豆牛肉片 | 番茄[西红柿] | 64 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 酱油(三鲜) | 3 | |||
| 油（菜籽油)[青油] | 10 | 糖（绵白糖） | 6 | 牛肉(里脊) | 13 | 糖（绵白糖） | 6 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | ||||||
| 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 47 | 精盐 | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | ||||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 蒜泥空心菜 | 蕹菜[空心菜，藤藤菜] | 59 | 青椒洋葱炒牛肉片 | 洋葱(紫皮，脱水) | 15 | 红烧鹅块 | 鹅 | 60 | |||
| 肉末炖蛋 | 鸡蛋(红皮) | 39 | 扁婆木耳炒肉片 | 猪肉(里脊) | 10 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 牛肉(里脊) | 86 | 韭菜豆芽鱼片 | 韭菜 | 10 | ||
| 猪肉(瘦) | 7 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 0.8 | 榨菜粉皮肉丝汤 | 粉皮 | 16 | 甜椒(脱水) | 15 | 绿豆芽 | 25 | |||||
| 包菜面筋 | 甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 20 | 金丝瓜[裸瓣瓜] | 73 | 榨菜 | 5 | 长豇豆炒肉丝 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 青鱼[青皮鱼，青鳞鱼，青混] | 10 | ||||
| 油面筋 | 5 | 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 豇豆(长) | 61 | 鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 65 | ||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 小白菜[青菜] | 70 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 白菜炖油豆腐 | 油豆腐 | 5 | 苹果 | 苹果（红富士苹果) | 160 | ||
| 萝卜肉丝虾皮汤 | 虾皮 | 5 | 奶黄包 | 蛋黄（鸡蛋黄） | 10 | 糖（绵白糖） | 10 | 大白菜(均值) | 96 | 小排木耳山药汤 | 猪小排（排骨） | 19 | |||
| 白萝卜[莱菔](鲜) | 25 | 小麦面粉(标准粉) | 30 | 酱油(三鲜) | 3 | 红薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 90 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 12 | |||||
| 猪肉(里脊) | 5 | 扁尖菌菇鸡块汤 | 竹笋(鲜) | 8 | 精盐 | 3 | 番茄鸡蛋虾皮汤 | 番茄[西红柿] | 35 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | ||||
| 鸡纵[蚁纵、伞把菇、鸡纵菌] | 8 | 虾皮 | 10 | ||||||||||||
| 鸡(土鸡，家养) | 14 | 鸡蛋(红皮) | 10 | ||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士：由于天气较凉，过食凉性食物会伤脾胃。尤其夏季刚过，人的脾胃受炎热天气影响，功能较弱，还未完全恢复，因此刚刚入秋养好脾胃很重要。秋属燥，而燥气通于肺，最易伤肺，所以秋天最需要养肺润肺。养肺的蔬菜包括山药、胡萝卜、莲藕、百合、银耳、木耳、豆腐等。 水果如秋梨、山楂、苹果、橘子、香蕉、猕猴桃、荸荠等。果仁类如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。 | ||
| 实际供应量 | 784.08 | 37.98 | 29.74 | 92.78 | 259.38 | 10.67 | 5.35 | 292.35 | 0.42 | 0.43 | 66.72 | ||||
| 推荐供应量 | 721.47 | 17.91 | 20.04 | 103.72 | 319.05 | 5.37 | 2.89 | 199.05 | 0.4 | 0.4 | 26.86 | ||||
| 百分比 | 108.68% | 212.10% | 148.41% | 89.46% | 81.30% | 198.66% | 185.11% | 146.87% | 104.50% | 107% | 248.42% | ||||
| 供应量评价 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | ||||
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