胥江实验小学第十四周带量食谱及营养分析（2024-05-20至 2024-05-24）
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| 早餐 | 2024/5/20 | 2024/5/21 | 2024/5/22 | 2024/5/23 | 2024/5/24 | ||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 |
| 调料包 | 精盐 | 3 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | |
| 糖（绵白糖） | 6 | 糖（绵白糖） | 6 | 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | ||||||
| 油（菜籽油)[青油] | 10 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | ||||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | ||||||
| 基围虾 | 虾（基围虾） | 82 | 土豆牛肉 | 牛肉(腹部肉)[牛腩] | 95 | 蜜汁鸡中翅 | 鸡翅 | 60 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 香酥鸡柳条 | 鸡柳汉堡(肯德基) | 67 | |
| 萝卜烧肉片 | 白萝卜[莱菔](鲜) | 84 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 24 | 咸肉菜饭 | 香肠 | 15 | 青椒莲藕肉片 | 猪肉(里脊) | 20 | 花菜木耳鸡丁 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | ||
| 猪肉(肥瘦)(均值) | 9.6 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋(红皮) | 25 | 香大米 | 50 | 藕[莲藕] | 40 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 0.8 | |||||
| 香菇炒青菜 | 小白菜[青菜] | 68 | 番茄[西红柿] | 81 | 玉米粒(黄，干) | 30 | 甜椒(脱水) | 30 | 白花菜 | 72 | |||||
| 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 2.4 | 酒香空心菜 | 蕹菜[空心菜，藤藤菜] | 57.3 | 咸肉 | 15 | 小白菜炒油面筋 | 大白菜(均值) | 97 | 油淋鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 65 | |||
| 豆腐虾米肉丝汤 | 豆腐(南)[南豆腐] | 5 | 豆沙包 | 红豆沙 | 10 | 胡萝卜(脱水) | 40 | 油面筋 | 4.8 | 小番茄 | 樱桃番茄[小西红柿] | 60 | |||
| 虾皮 | 10 | 小麦面粉(标准粉) | 25 | 鸡蛋(红皮) | 25 | 小蜜薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 80 | 扁尖菌菇排骨汤 | 猪小排（排骨） | 19.2 | ||||
| 猪肉(瘦) | 3 | 木耳山药肉丝汤 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 0.5 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 25 | 茶树菇(干)[柱状田头菇、油茶菇] | 7.2 | |||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 4.8 | 番茄蛋汤 | 鸡蛋(红皮) | 12 | 虾皮 | 10 | 竹笋(鲜) | 10 | ||||
| 猪肉(里脊) | 4.8 | 番茄[西红柿] | 20 | 紫菜(干) | 15 | ||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士：夏季多吃瓜类，夏天气温高，人体丢失的水分多，须及时补充，蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然洁净营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上，瓜类蔬菜除南瓜温性外，黄瓜、丝瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都是凉性，蔬菜：番茄、芹菜、生菜都属于凉性蔬菜。 | ||
| 实际供应量 | 887.76 | 38.33 | 33.42 | 110.23 | 258.38 | 11.43 | 4.22 | 594.03 | 0.3 | 0.44 | 99.73 | ||||
| 推荐供应量 | 721.06 | 17.9 | 20.03 | 103.66 | 318.95 | 5.37 | 2.88 | 198.95 | 0.4 | 0.4 | 26.84 | ||||
| 百分比 | 123.12% | 214.16% | 166.86% | 106.34% | 81.01% | 212.81% | 146.67% | 298.58% | 74.50% | 109% | 371.56% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 偏高 | 偏低 | 适量 | 偏高 | ||||
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