胥江实验小学第九周带量食谱及营养分析（2024-04-15至 2024-04-19）
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| 2024/4/15 | 2024/4/16 | 2024/4/17 | 2024/4/18 | 2024/4/19 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 | 香大米 | 香大米 | 70 |
| 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 12 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 糖（绵白糖） | 6 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | |
| 油（菜籽油)[青油] | 12 | 酱油(三鲜) | 3 | 糖（绵白糖） | 6 | 酱油(三鲜) | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | ||||||
| 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 10 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | 精盐 | 3 | ||||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 糖（绵白糖） | 6 | ||||||
| 酸菜鱼 | 乌鳢[黑鱼，石斑鱼，生鱼] | 91 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 基围虾 | 虾（基围虾） | 82 | 菌菇洋葱炒牛肉 | 牛肉(肥瘦)(均值) | 85 | 香酥鸡柳条 | 鸡柳汉堡(肯德基) | 67 | |
| 酸白菜[酸菜] | 5 | 海带丝炒肉 | 海带[江白菜] | 55 | 宫保鸡丁 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | 杏鲍菇 | 12 | 肉末炖蛋 | 猪肉(瘦) | 7 | |||
| 白菜肉丝 | 猪肉(瘦) | 10 | 猪肉(瘦) | 10 | 竹笋(鲜) | 48 | 洋葱[葱头](鲜) | 12 | 鸡蛋(红皮) | 39 | |||||
| 大白菜 | 101 | 香菇炒青菜 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 2.4 | 豆腐干(香干) | 7.2 | 白萝卜丝炒肉 | 白萝卜[莱菔](鲜) | 45 | 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | |||
| 蒜苗炒蚕豆 | 蒜苗 | 24 | 小白菜[青菜] | 68 | 胡萝卜(黄) | 9.6 | 耗油生菜 | 生菜 | 85 | 小白菜[青菜] | 70 | ||||
| 蚕豆 | 55 | 豆沙包 | 红豆沙 | 10 | 酱花生米 | 15 | 玉米棒 | 玉米(鲜) | 80 | 苹果 | 苹果（红富士苹果) | 160 | |||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 150 | 小麦面粉(标准粉) | 25 | 鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 65 | 豆腐蘑菇肉丝汤 | 猪肉(瘦) | 2 | 排骨木耳冬瓜汤 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 1 | ||
| 紫菜虾米蛋花汤 | 紫菜(干) | 10 | 榨菜番茄土豆虾皮汤 | 番茄[西红柿] | 15 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 蘑菇(鲜蘑) | 5 | 冬瓜 | 19 | |||
| 虾皮 | 5 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 15 | 鹅块木耳山药汤 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 3 | 豆腐(内酯) | 7 | 猪小排（排骨） | 19 | |||||
| 鸡蛋(红皮) | 15 | 榨菜 | 10 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 7 | ||||||||||
| 虾皮 | 5 | 鹅 | 19 | ||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) | 膳食营养小贴士： 春季宜吃高蛋白，高钙的食物。蛋白质和钙质都是人体不可或缺的基本元素，它们是组成人体细胞的重要物质，春季人体新陈代谢快，对蛋白和钙质的需求特别高，特别是处于生长发育的高峰期的孩子。因此春季要多吃此类食物，例如:大豆、山药、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、猪瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆浆等等。 | ||
| 实际供应量 | 781.49 | 39.28 | 27.36 | 96.5 | 266.38 | 11.26 | 4.33 | 180.86 | 0.27 | 0.44 | 39.71 | ||||
| 推荐供应量 | 721.06 | 17.9 | 20.03 | 103.66 | 318.95 | 5.37 | 2.88 | 198.95 | 0.4 | 0.4 | 26.84 | ||||
| 百分比 | 108.38% | 219.46% | 136.62% | 93.09% | 81.92% | 209.65% | 150.42% | 90.91% | 68% | 110% | 147.94% | ||||
| 供应量评价 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏低 | 适量 | 适量 | ||||
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