胥江实验小学 第六周带量食谱及营养分析（2024-03-25 至 2024-03-29）
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| 2024/3/25 | 2024/3/26 | 2024/3/27 | 2024/3/28 | 2024/3/29 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 80 | 香大米 | 香大米 | 80 | 香大米 | 香大米 | 80 | 香大米 | 香大米 | 80 | 香大米 | 香大米 | 80 |
| 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 116 | 油爆大虾 | 虾（基围虾） | 90 | 土豆牛肉 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 24 | 酸菜鱼 | 乌鳢[黑鱼，石斑鱼，生鱼] | 91 | 红烧鸡块 | 鸡(土鸡，家养) | 120 | |
| 肉末豆腐 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 15 | 花菜木耳鸡丁 | 白花菜 | 72 | 牛肉(里脊) | 96 | 酸白菜[酸菜] | 5 | 肉末炖蛋 | 鸡蛋(红皮) | 39 | |||
| 豆腐(均值) | 65 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | 雪菜百叶鸡丝 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 15 | 白菜肉丝 | 大白菜 | 98 | 猪肉(瘦) | 7 | ||||
| 卷心菜炒油面筋 | 油面筋 | 3 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 1 | 芥菜[雪里红，雪菜](鲜) | 7 | 猪肉(瘦) | 10 | 香菇菜心 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 1 | ||||
| 甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 66 | 耗油生菜 | 生菜 | 76 | 豆腐皮 | 24 | 蒜苗炒蚕豆 | 蚕豆 | 55 | 油菜心 | 68 | ||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 奶黄包 | 小麦面粉(标准粉) | 30 | 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 8 | 蒜苗 | 24 | 香梨 | 梨(香梨) | 80 | ||
| 番茄蛋汤 | 番茄[西红柿] | 20 | 蛋黄（鸡蛋黄） | 10 | 小白菜[青菜] | 70 | 红薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 90 | 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 25 | |||
| 鸡蛋(红皮) | 12 | 蘑菇榨菜肉丝汤 | 榨菜 | 5 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 排骨扁尖山药汤 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 12 | 紫菜(干) | 20 | |||
| 猪肉(里脊) | 5 | 平菇木耳肉丝汤 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 1 | 竹笋(鲜) | 15 | 虾皮 | 15 | |||||||
| 蘑菇(鲜蘑) | 10 | 猪肉(里脊) | 5 | 猪小排（排骨） | 20 | ||||||||||
| 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 7 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) |  | ||
| 实际供应量 | 707.37 | 47.54 | 16.29 | 94.27 | 256.81 | 12.77 | 5.4 | 157.21 | 0.31 | 0.47 | 35.09 | ||||
| 推荐供应量 | 721.06 | 17.9 | 20.03 | 103.66 | 318.95 | 5.37 | 2.88 | 198.95 | 0.4 | 0.4 | 26.84 | ||||
| 百分比 | 98.10% | 265.60% | 81.34% | 90.94% | 80.52% | 237.84% | 187.57% | 79.02% | 77.50% | 116.50% | 130.75% | ||||
| 供应量评价 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 偏低 | 偏低 | 适量 | 适量 | ||||
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