胥江实验小学第五周带量食谱及营养分析(2024-03-18 至 2024-03-22)
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| 2024/3/18 | 2024/3/19 | 2024/3/20 | 2024/3/21 | 2024/3/22 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 鸡块菌菇山药汤 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 3 | 香大米 | 香大米 | 80 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 260 | 香大米 | 香大米 | 80 | 香大米 | 香大米 | 80 |
| 鸡(土鸡，家养) | 8 | 虾仁炒蛋 | 鸡蛋(白皮) | 36 | 香菇菜心 | 油菜心 | 68 | 红烧鹅块 | 鹅 | 120 | 土豆牛肉 | 牛肉(里脊) | 96 | ||
| 鸡腿菇(干)[毛头鬼伞] | 3 | 虾仁(红) | 48 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 1 | 长豇豆炒肉丝 | 豇豆(长) | 61 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 24 | |||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 160 | 海带丝炒肉 | 海带[江白菜] | 55 | 西芹藕片炒鸡丁 | 藕[莲藕] | 54 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 肉末炖蛋 | 鸡蛋(红皮) | 39 | ||
| 鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 65 | 猪肉(瘦) | 10 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 14 | 豆芽炒韭菜 | 韭菜 | 7 | 猪肉(瘦) | 10 | ||||
| 白菜肉丝 | 大白菜 | 100 | 白菜炒油面筋 | 油面筋 | 5 | 西芹[西洋芹菜、美芹] | 13 | 绿豆芽 | 60 | 手撕包菜 | 甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 62 | |||
| 猪肉(瘦) | 10 | 大白菜(均值) | 70 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 蒸南瓜 | 南瓜[倭瓜，番瓜](鲜) | 85 | 胡萝卜(脱水) | 3 | ||||
| 葱爆大排 | 猪大排（排骨） | 90 | 豆沙包 | 红豆沙 | 10 | 香大米 | 香大米 | 80 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 小番茄 | 樱桃番茄[小西红柿] | 60 | |
| 香大米 | 香大米 | 80 | 小麦面粉(标准粉) | 25 | 调料包 | 精盐 | 3 | 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 酱油(三鲜) | 3 | |||
| 调料包 | 精盐 | 3 | 蘑菇榨菜肉丝汤 | 榨菜 | 5 | 糖（绵白糖） | 6 | 精盐 | 3 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | ||||
| 油（菜籽油)[青油] | 12 | 蘑菇(鲜蘑) | 9 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 糖（绵白糖） | 6 | 糖（绵白糖） | 6 | ||||||
| 糖（绵白糖） | 6 | 猪肉(里脊) | 5 | 酱油(三鲜) | 3 | 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 25 | 精盐 | 3 | |||||
| 酱油(三鲜) | 3 | 调料包 | 油（菜籽油)[青油] | 12 | 榨菜粉皮肉丝汤 | 榨菜 | 5 | 虾皮 | 12 | 豆腐虾米肉丝汤 | 豆腐(南)[南豆腐] | 20 | |||
| 酱油(三鲜) | 3 | 粉皮 | 16 | 紫菜(干) | 15 | 虾皮 | 12 | ||||||||
| 精盐 | 3 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 猪肉(瘦) | 3 | ||||||||||
| 糖（绵白糖） | 6 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) |  | ||
| 实际供应量 | 813.71 | 40.11 | 32.87 | 91.04 | 219.29 | 11.3 | 5.03 | 160.29 | 0.42 | 0.52 | 37.16 | ||||
| 推荐供应量 | 721.06 | 17.9 | 20.03 | 103.66 | 318.95 | 5.37 | 2.88 | 198.95 | 0.4 | 0.4 | 26.84 | ||||
| 百分比 | 112.85% | 224.08% | 164.09% | 87.82% | 80.75% | 210.50% | 174.58% | 80.57% | 105.50% | 129% | 138.46% | ||||
| 供应量评价 | 偏高 | 偏高 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | ||||
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