胥江实验小学第三周带量食谱及营养分析(2024-03-04 至 2024-03-08)
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| 2024/3/4 | 2024/3/5 | 2024/3/6 | 2024/3/7 | 2024/3/8 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 |
| 蜜汁大排 | 猪大排（排骨） | 90 | 土豆牛肉 | 牛肉(里脊) | 90 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 116 | 蜜汁鸡根 | 鸡腿 | 110 | 酸菜鱼 | 酸白菜[酸菜] | 5 | |
| 肉末炖蛋 | 猪肉(瘦) | 8 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 42 | 花菜胡萝卜鸡丁 | 白花菜 | 80 | 番茄土豆牛肉片 | 番茄[西红柿] | 64 | 乌鳢[黑鱼，石斑鱼，生鱼] | 90 | |||
| 鸡蛋(红皮) | 42 | 萝卜烧肉片 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 11 | 鸡胸脯肉（鸡肉，鸡胸肉） | 16 | 牛肉(里脊) | 13 | 雪菜百叶肉丝 | 猪肉(里脊) | 10 | ||||
| 蘑菇小白菜 | 蘑菇(鲜蘑) | 20 | 白萝卜[莱菔](鲜) | 93 | 胡萝卜(脱水) | 8 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 53 | 豆腐皮 | 27 | |||||
| 小白菜[青菜] | 80 | 白菜炖油豆腐 | 油豆腐 | 5 | 耗油生菜 | 生菜 | 85 | 炒菠菜 | 菠菜[赤根菜] | 85 | 芥菜[雪里红，雪菜](鲜) | 16 | |||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 120 | 大白菜(均值) | 106 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 260 | 红薯 | 甘薯(红心)[山芋，红薯] | 90 | 香菇菜茧 | 小白菜[青菜] | 65 | ||
| 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 30 | 豆沙包 | 小麦面粉(标准粉) | 25 | 番茄蛋汤 | 番茄[西红柿] | 20 | 扁尖菌菇肉丝汤 | 猪肉(里脊) | 10 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 15 | ||
| 虾皮 | 10 | 红豆沙 | 10 | 鸡蛋(红皮) | 12 | 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 20 | 香梨 | 梨(香梨) | 80 | |||||
| 紫菜(干) | 10 | 榨菜粉皮肉丝汤 | 榨菜 | 20 | 竹笋(鲜) | 10 | 鹅块木耳山药汤 | 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 25 | ||||||
| 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 鹅 | 35 | ||||||||||||
| 粉皮 | 15 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 3 | ||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) |  | ||
| 实际供应量 | 705.47 | 42.77 | 21.47 | 87.04 | 242.25 | 11.36 | 5.24 | 331.17 | 0.42 | 0.5 | 54.66 | ||||
| 推荐供应量 | 721.06 | 17.9 | 20.03 | 103.66 | 318.95 | 5.37 | 2.88 | 198.95 | 0.4 | 0.4 | 26.84 | ||||
| 百分比 | 97.84% | 238.95% | 107.17% | 83.96% | 75.95% | 211.51% | 182.01% | 166.46% | 105.50% | 124.50% | 203.67% | ||||
| 供应量评价 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏低 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | ||||
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