胥江实验小学第二周带量食谱及营养分析(2024-02-26 至 2024-03-01)
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| 2024/2/26 | 2024/2/27 | 2024/2/28 | 2024/2/29 | 2024/3/1 | |||||||||||
| 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | 菜单 | 配料 | 重量（g） | |
| 午餐 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 | 香大米 | 香大米 | 75 |
| 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 105 | 青椒洋葱炒牛肉片 | 甜椒(脱水) | 15 | 清炒虾仁 | 青豆[青大豆](干) | 15 | 红烧鸡块 | 鸡(土鸡，家养) | 120 | 红烧大排 | 猪大排（排骨） | 90 | |
| 白菜肉丝 | 大白菜 | 100 | 洋葱(紫皮，脱水) | 15 | 玉米粒(黄，干) | 15 | 肉末豆腐 | 豆腐(均值) | 50 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋(红皮) | 25 | |||
| 猪肉(瘦) | 10 | 牛肉(里脊) | 86 | 胡萝卜(脱水) | 10 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | 番茄[西红柿] | 81 | ||||||
| 芹菜胡萝卜炒香干 | 胡萝卜(脱水) | 10 | 海带丝炒肉 | 海带[江白菜] | 60 | 虾仁(红) | 72 | 白菜炒油面筋 | 油面筋 | 3 | 耗油生菜 | 生菜 | 77 | ||
| 豆腐干(香干) | 10 | 猪肉(瘦) | 10 | 青椒土豆肉丝 | 猪肉(里脊) | 10 | 大白菜(均值) | 70 | 榨菜平菇肉丝汤 | 榨菜 | 15 | ||||
| 芹菜(白茎)[旱芹，药芹] | 50 | 香菇菜茧 | 小白菜[青菜] | 65 | 甜椒[灯笼椒，柿子椒] | 15 | 蒸南瓜 | 南瓜[倭瓜，番瓜](鲜) | 84 | 猪肉(肥瘦)(均值) | 10 | ||||
| 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 100 | 香菇[香蕈，冬菇](鲜) | 15 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 60 | 紫菜虾皮冬瓜汤 | 冬瓜 | 25 | 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 20 | ||||
| 雪菜土豆肉丝汤 | 猪肉(瘦) | 5 | 奶黄包 | 小麦面粉(标准粉) | 30 | 鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 65 | 虾皮 | 10 | 橙子 | 橙 | 80 | ||
| 马铃薯[土豆，洋芋] | 20 | 蛋黄（鸡蛋黄） | 10 | 牛奶 | 牛乳(伊利牌) | 250 | 紫菜(干) | 15 | |||||||
| 雪菜 | 8 | 番茄蛋汤 | 鸡蛋(红皮) | 12 | 小排木耳山药汤 | 猪小排（排骨） | 19 | ||||||||
| 番茄[西红柿] | 20 | 木耳(干)[黑木耳，云耳] | 5 | ||||||||||||
| 山药[薯蓣，大薯](鲜) | 12 | ||||||||||||||
| 营养评价 | 类别\营养素 | 能量(kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 维生素A(μg) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素C(mg) |  | ||
| 实际供应量 | 678.16 | 40.58 | 18.54 | 89.04 | 244.69 | 11.97 | 4.97 | 388.83 | 0.46 | 0.46 | 69.86 | ||||
| 推荐供应量 | 721.06 | 17.9 | 20.03 | 103.66 | 318.95 | 5.37 | 2.88 | 198.95 | 0.4 | 0.4 | 26.84 | ||||
| 百分比 | 94.05% | 226.70% | 92.55% | 85.90% | 76.72% | 222.91% | 172.50% | 195.44% | 116% | 115% | 260.29% | ||||
| 供应量评价 | 适量 | 偏高 | 适量 | 适量 | 偏低 | 偏高 | 适量 | 适量 | 适量 | 适量 | 偏高 | ||||
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